Pourquoi le jambon Conservation Sans Nitrite Herta est rose ?

Nous avons supprimé les nitrites en jouant sur le rôle antioxydant de la vitamine C et l’utilisation d'extraits végétaux naturellement riches en polyphénols. Cette recette permet d’empêcher l’oxydation du fer pendant la cuisson de la viande, préservant ainsi la couleur rosée du porc.

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