- 1 courgette
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
- 3 œufs
- 100 ml d'huile de tournesol
- 100 ml de lait
- 150 g de gruyère râpé
- Poivre
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Lavez et râpez la courgette. Réservez.
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les œufs, l'huile de tournesol et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la cuillerée de moutarde forte et mélangez de nouveau.
Ajoutez à la pâte les lardons, la courgette et le gruyère râpé. Mélangez. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné (ou chemisé de papier sulfurisé). Enfournez pour environ 1 h environ. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche (la cuisson varie en fonction de la taille de votre moule et de votre four). Laissez le cake tiédir avant de le démouler sur une grille.
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du persil, de la ciboulette ou du thym pour plus de saveur. Ce cake peut se déguster en apéritif, en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade verte.
