Ingrédients
- 250 g de riz arborio
- 1 cube de Bouillon de volaille
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 100 g de parmesan râpé
- 200 ml de vin blanc
- 50 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol
- 1 litre d’eau
Préparation
Ustensiles : Couteau, plaque de cuisson, planche, cuillère à soupe, sauteuse
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en dés ou en rondelles selon vos préférences. Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites revenir l'oignon, l'ail dans une sauteuse avec l'huile pendant 5 minutes en mélangeant bien. Ajoutez le riz et enrobez-le bien d’huile.
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire. Préparez le bouillon en émiettant le cube de bouillon de volaille dans le litre d'eau.
- Versez du bouillon tout au long de la cuisson durant 18 minutes environ (ajoutez un peu d'eau si nécessaire). Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le chorizo.
- En fin de cuisson, ajoutez le parmesan et le beurre pour bien lier votre risotto.
Astuces
Une recette que vous pouvez faire évoluer selon vos envies, en ajoutant par exemple des crevettes en fin de cuisson. Au moment de servir, parsemez votre risotto de quelques feuilles de persil ciselées.
Astuce du chef : pour une cuisson homogène et régulièrement, il est important de réaliser cette recette dans une sauteuse.
