Ingrédients
- 1 Pâte à Pasta HERTA 300 g
- 300 g de crevettes crues décortiquées
- 2 Bouillons KUB Volaille MAGGI
- 200 ml de lait de coco
- 5 cm de gingembre
- 10 brins de coriandre fraîche
- 1 petit poireau
- 2 carottes
- 1 petite gousse d'ail
- 15 litre d'eau
- 2 oignons tiges
- 1 tige de citronnelle
- 60 g de noix de cajou
Préparation
- Râpez le gingembre. Dans une casserole, faites bouillir l’eau, les bouillons de volaille, la moitié du gingembre et la citronnelle coupée en morceau. Laissez infuser le temps de préparer le reste.
- Epluchez et coupez le poireau et une carotte en gros morceaux puis mixez-les à l'aide d'un robot. Placez-les dans un saladier, ajoutez 4 cuillerées à soupe d’eau, filmez et faites cuire 5 minutes au four à micro-ondes à 900W. Egouttez si nécessaire.
- Mixez les crevettes, ajoutez-les au mélange poireau-carotte. Coupez la seconde carotte en très fins bâtonnets, ciselez la coriandre et les oignons tiges, hachez l’ail les noix de cajou. Ajoutez le reste du gingembre, l’ail et la moitié de la coriandre au mélange carotte-poireau-crevettes. Ajoutez les noix de cajou, salez et poivrez.
- Découpez des cercles dans la pâte à pasta de 9 cm, placez une noix de farce et fermez les raviolis à l'aide d'une fourchette en pressant bien les bords.
- Filtrez le bouillon, ajoutez les carottes en bâtonnets et portez à ébullition. Faites cuire les raviolis 3 minutes. Egouttez-les en conservant 400 ml de bouillon et les bâtonnets de carotte, ajoutez le lait de coco. Servez les raviolis dans le bouillon, parsemez d'oignon tige et de coriandre.
Astuces
Une recette avec beaucoup d'ingrédients mais simple à réaliser! Vous pourrez trouver la citronnelle et la coriandre au rayon surgelé si vous n'en trouvez pas au rayon frais.
Comptez 4 à 5 raviolis par personne pour un plat.
