- 200 g de tagliatelles sèches
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 botte de ciboulette fraîche
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les tagliatelles et faites-les cuire selon les instructions sur le paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez les pâtes et réservez en gardant un peu d'eau de cuisson.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajoutez la crème fraîche et le fromage de chèvre frais dans la poêle. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit homogène. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir la consistance désirée.
Prenez chaque tranche de jambon et roulez-les délicatement pour former des petits rouleaux. Mélangez les tagliatelles cuites avec la sauce au fromage de chèvre dans la poêle, en veillant à bien enrober toutes les pâtes. Disposez les tagliatelles dans des assiettes de service.
Placez les rouleaux de jambon sur les pâtes et faites chauffer à feu doux pendant quelques minutes. Ciselez finement la ciboulette fraîche et saupoudrez-la généreusement sur les tagliatelles. Ajoutez un dernier tour de poivre du moulin avant de servir.
Vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron pour apporter une fraîcheur supplémentaire à la sauce. Pour une version plus gourmande, incorporez quelques copeaux de parmesan ou de pecorino sur les tagliatelles avant de servir.
