Ingrédients
- 1 kg de vieilles pommes de terre
- 600 g de tome fraîche de l’Aubrac
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 3 gousses d’ail
- Sel, poivre
Préparation
Ustensiles : presse-purée
Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée avec les gousses d’ail épluchées. Coupez la tome en fines lamelles.
Passez les pommes de terre au moulin à légumes afin d’obtenir une purée onctueuse.
Dans une grande casserole, ajoutez la crème fraîche chaude, mélangez-la avec une cuillère en bois. Ajoutez-y la tome et tournez énergiquement jusqu’à ce que la purée forme des fils. Servez avec les saucisses Knacki grillées à la poêle dans du beurre.
Astuces
Remplacez la tome par du Cantal
