Ingrédients
- 8 tranchettes d’emmental
- 500 g de champignons de Paris
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 200 ml de vin blanc sec
- 20 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- Sel et poivre du moulin
- Huile d'olive
Préparation
Sur chaque tranche de jambon, déposez deux tranches d’emmental, puis enroulez. Réservez-les.
Dans une poêle, faites revenir les champignons émincés avec un peu de beurre, de l’huile et l’ail hachée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire complétement. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Coupez les rouleaux de jambon en tronçons de 2 cm et disposez dans la sauce, faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que l’emmental soit légèrement fondu. Parsemez de persil ciselé.
Astuces
Servez ce plat avec des pommes de terre sautées.
