Ingrédients
- 300 g de pâtes sèches farfalles (pâtes papillon crues)
- 2 cubes de bouillon volaille
- 4 "extra frais
- 100 ml de crème fraîche épaisse 15-20% de matière grasse
- 1 petit oignon
- 4 cuillerées à soupe de parmesan râpé
Préparation
- Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les lardons pendant 3 minutes à feu vif. Ajoutez l'oignon émincé très finement et laissez également dorer pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez la crème épaisse et mélangez le tout avec une cuillère en bois. Poivrez selon votre goût. Réservez hors du feu.
- Faites cuire les farfalle dans 2,5 litres d'eau bouillante additionnée des cubes de Bouillon de Volaille, selon le mode d'emploi. Egouttez les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson (pour éviter qu'elles ne collent).
- Versez les farfalle égouttées dans la poêle contenant la sauce aux lardons et mélangez délicatement. Servez aussitôt dans des assiettes creuses, en déposant le jaune d'œuf par dessus.
- Saupoudrez chaque assiette d'une cuillerée de parmesan. Servez sans attendre !
Astuces
Servez avec de la salade verte.
Pour une version plus légère, remplacez les lardons par du bacon.
