Ingrédients
- 8 œufs
- 400 g de dés de pommes de terre préfrites
- 1/2 oignon
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les lardons avec l'oignon émincé pendant 2 minutes. Réservez-les.
- Dans la même poêle, faites cuire les dés de pommes de terre selon le mode d'emploi. Lorsqu'elles sont cuites ajoutez les lardons et l'oignon.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez la ciboulette finement ciselée. Assaisonnez à votre convenance.
- Versez les œufs battus sur vos pommes de terre et laissez cuire environ 5 minutes à feu doux.
Astuces
Remplacez la ciboulette par du thym pour un bal de saveurs provençales.
Pour un plat équilibré, accompagnez cette omelette d'une salade verte.
