Ingrédients
- 60 g de riz blanc
- 40 g Grenade
- 30 g Betterave crue
- 30 g Poivron jaune
- 20 g Pousse d’épinard
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de jus de vinaigre de vin
- 1 cuillérée à café de moutarde
- 2 pincées de sel
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le riz selon le mode d’emploi. Passez-le sous l’eau froide après cuisson. Réservez au frais en attendant le dressage.
- Coupez la betterave et le poivron en batônnets et épluchez la grenade.
- Dans un grand bol, disposez les pousses d’épinard, le riz puis les légumes en batônnets et les graines de grenade en rangée. Placez les tranches de blanc de poulet en rouleau sur le dessus.
- Pour l’assaisonnement, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde et le sel.
