Ingrédients
- 1 rôti de biche de 1 kg
- 5 cuillerées à café de Fond de Veau
- 3 cuillerées à soupe bombées de confiture de griottes
- 400 ml d'eau
Préparation
- Dans une cocotte bien chaude, faites dorer les dés de lardons puis ajoutez le rôti et faites-le dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez l'eau, la confiture et le Fond de Veau. Mélangez.
- Faites cuire à couvert environ 1 heure à petite ébullition en le retournant de temps en temps.
Astuces
Servez avec une poêlée de pommes de terre sautées.
Savez-vous que la viande de biche est une viande rouge maigre (à peine 4% de MG), bonne source de fer ?
