Ingrédients
- 2 belles endives (400 g environ)
- 1 petite mangue
- 1 gros fruit de la passion
- 1/4 d'oignon rouge (25 g)
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
- 1 gousse d'ail
Préparation
- Coupez le fruit de la passion en deux et prélevez la chair, mixez-la avec la gousse d'ail, la moutarde, le vinaigre et l'huile. Passez la vinaigrette à travers une passoire fine dans un saladier.
- Ajoutez les endives émincées, la mangue coupée en dés et l'oignon rouge haché.
Astuces
Ajoutez quelques brins de ciboulette ciselés.
Terminez le repas par un laitage.
