Ingrédients
- 1 kg de patate douce
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 citron Bio
- 1 bouquet de ciboulette
- 100 g de quinoa
- 1 gousse d'ail
Préparation
- Epluchez et coupez la patate douce en petits morceaux. Placez-les dans le panier vapeur de votre autocuiseur et faites-les cuire 10 minutes avec la gousse d'ail pelée. Parallèlement, faites cuire le quinoa selon le mode d'emploi.
- Ecrasez les morceaux de patate et l'ail en mélangeant avec l'huile, ajoutez le quinoa, le zeste de citron et la ciboulette ciselée.
- Faites griller les saucisses à la poêle légèrement huilée et servez-les avec la purée de patate douce.
Astuces
Ajoutez quelques feuilles de coriandre à votre purée de patate douce.
Le bon repère: la portion d'un enfant entre 4 et 8 représente les 2/3 de celle d'un adulte; servez-leur de plus petites portions, une saucisse suffira. Terminez le repas par un laitage et un fruit.
