Ingrédients
- 500 g de champignons de paris
- 2 cuillerées à soupe bombées de fond de veau
- 3 oignons jaunes
- 2 carottes
- 1 œuf
- 1 gousse d'ail
- ½ bouquet de persil plat
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche liquide
Préparation
- Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Déroulez la pâte à tarte dans un moule à manquer en conservant la feuille de cuisson.
- Epluchez, les oignons, les carottes et les champignons. Hachez les oignons, coupez en petits dés les carottes et émincez les champignons. Ciselez le persil.
- Faites revenir dans une sauteuse les lardons avec les oignons pendant 2 à 3 minutes à feu vif. Ajoutez les carottes, 200 ml d'eau et laissez cuire à feu moyen 5 minutes. Après l'évaporation complète de l'eau, ajoutez les champignons, le persil, la gousse d'ail écrasée et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le fond de veau dilué dans le reste d'eau et poursuivez la cuisson 10 minutes. Laissez totalement réduire. Ajoutez la crème.
- Versez sur la pâte. Refermez avec le second disque de pâte en soudant bien les bords. Réalisez une cheminée à l'aide d'une feuille de papier d'aluminium puis à l'aide d'un pinceau badigeonnez la tourte d'oeuf battu
- Faites cuire dans le bas de votre four 25 à 30 minutes en chaleur tournante ou 30 à 35 minutes en chaleur traditionnelle.
Astuces
Vous pouvez également réaliser cette recette en ajoutant 2 escalopes de poulet et une cuillerée à café rase de cumin.
Tarte riche en fibres !!
