- 2 cubes de bouillon de volaille
- 50 g de parmesan râpé
- 1 butternut de 1,2 kg
- 800 ml de lait entier
- 60 g de crème semi-épaisse
- 1 belle gousse d’ail
- 1 jaune d’œuf
Préchauffez votre four en chaleur tournante à 200°C. Déroulez la pâte sur une planche à découper. Découpez à l’aide d’un couteau des chauves-souris dans la pâte. Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau à l’aide d’un pinceau et saupoudrez-les de parmesan. Faites cuire 12 minutes environ.
Epluchez le butternut, retirez les graines et coupez-le en petits cubes. Versez-les dans une casserole avec le lait, la gousse d’ail épluchée, les cubes de bouillons de volaille. Faites cuire à feu moyen-doux pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Mixez jusqu’à obtenir une texture veloutée, versez dans des assiettes creuses. Réalisez des cercles de crème sur chaque velouté (à l’aide d’une poche à douille ou d’un sac congélation) et avec une cuillère tirez des traits du centre vers l’extérieur pour former une toile d’araignée.
Déposez des crackers sur le bord de l’assiette. Régalez-vous.
Ajoutez quelques petites Allumettes fumées pour encore plus de gourmandise et poivrez à votre convenance.
